18. ve 19. yüzyıl Avrupa’sında salonlar, fikirlerin paylaşıldığı zarif buluşma alanlarıydı. Sanatçılar, düşünürler ve yazarlar bu salonlarda bir araya gelir, sohbetler yeni fikirlerin doğmasına zemin hazırlardı.
Culinary Salons, gastronomiyi düşünce ve sohbetle buluşturan temalı akşamlardır. Bir şef, bir sommelier, bir üretici ya da bir gastronomi yazarı belirli bir konu etrafında anlatır; ardından o hikâyeyi tamamlayan tadımlar gelir.